[중앙뉴스라인, 한하림기자] 울산 울주군이 5일 (사)대한제과협회 울산광역시지회 3층 세미나실에서 지역 내 제과점 영업주를 대상으로 ‘요즘 뜨는 빵집 비법, 베이커리 실전 메뉴 특강’을 실시했다.

이번 교육은 빠르게 변화하는 베이커리 소비 트렌드에 대응하고, 지역 제과점 영업주의 전문기술 향상과 경쟁력 강화를 위해 마련됐다.

풍부한 현장 경험과 전문기술을 갖춘 신영환 제과기능장을 강사로 초빙해 최근 소비자들에게 인기를 얻고 있는 다양한 베이커리 메뉴의 제과 기술과 실무 노하우를 공유했다.

주요 내용은 △바삭한 식감의 ‘애플파이’와 ‘브륄레 페이스트리’ △독특한 식감과 모양이 특징인 ‘모찌무스’ △짭짤한 풍미가 돋보이는 ‘명란 시오빵’과 ‘명란 바게트’ 등이며, 최신 베이커리 트렌드를 반영한 인기 메뉴를 선보였다.

신영환 제과기능장은 각 제품의 제조 과정과 핵심 기술을 시연하고, 매장에서 바로 활용할 수 있는 다양한 노하우를 전달해 참석자들에게 큰 호응을 얻었다.

울주군 관계자는 “이번 교육을 통해 지역 제과점 영업주들이 최신 베이커리 트렌드를 익혀 차별화된 메뉴를 선보이는데 도움이 되길 바란다”며 “앞으로도 현장에서 실질적으로 활용할 수 있는 전문기술 교육을 마련해 지역 제과업계의 경쟁력을 강화하겠다”고 말했다.